レ・マロニョーレ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・
クラッシコ・スペリオーレDOC 詳細
| Le Marognole Valpolicella Ripasso
Classico Superiore DOC |

ヴァルポリチェッラ・クラシカ地区の中心地マラーノ村にあることがワイナリーの誇りです。マラーノでは洗練されたエレガントでピュアなワイン造りをするメーカーが多く、レ・マロニョーレはその典型です。『小さな樽には最高のワインが詰められている』ということわざがあります。小さなブティック・ワイナリーであるレ・マロニョーレはこのことわざの通り、昔から伝わる伝統の味を最高レベルに高めたワインを少量生産しています。

セールスコピー
ヴェネト地方伝統の醸造法リパッソで造られたワイン。
※リパッソとはイタリア語で“元に戻す”という意味。
レチョート(甘口)やアマローネ(辛口)生産時に出る陰干ししたブドウ(アパッシメント)の搾りかすをアルコール発酵させたワインに混ぜて再び発酵させることにより、独特の濃厚な香りと風味、複雑で厚みのあるボディを身に着けた特別なヴァルポリチェッラが誕生します。
※レ・マロニョーレではレチョート(甘口)の搾りかすのみを使用。完全に糖分が分解されたアマローネ(辛口)の搾りかすよりも豊かなエキス分が得られるからです。

ヴァルポリチェッラ・クラッシコと比べると色合い、アルコール度数、エキス分、タンニンが増したワインは、より鮮明で豊かな芳香に包まれています。
しっかりとした構成、しかし程よい酸味とアルコール度数、濃厚過ぎないバランスの良い味わい、手ごろな価格がワイン愛好家に大変喜ばれています。

栽培・醸造
ブドウ畑: ヴァルポリチェッラ・クラシカの中心地マラーノ渓谷。
標高280mの丘陵畑。土壌:スケレタル堆積物※が豊富な石灰質。
※動物や植物の生理活動による分泌物の硬い部分が濃集して形成された堆積物
栽培: ヴェローナでよく見られるペルゴラ(Pergola)式棚仕立て
減農薬栽培(オーガニック肥料、一部化学性殺虫剤使用、除草剤は不使用)
収穫: 手摘み 9月下旬〜10月上旬

醸造: 伝統的醸造法“リパッソ”
ヴァルポリチェッラ・クラシコのワインにレチョートを造る際に出る搾りかす(果皮や澱)を加え、3〜4月にかけて再発酵。その後、容量500Lのフレンチオークの3〜4年物の古樽で24ヶ月間熟成、さらに瓶内熟成。

テイスティングコメント
ナチュラルな濃すぎない色合い。完熟チェリーのフルーティーな香りとスパイスの風味が入り混じり、樽由来のバルサミコの風味も漂います。口当たりは柔らかくエレガント、フレッシュな酸味の中に搾りかすからもたらされた豊かさ、複雑さ、厚み、熟成感がみなぎります。まろやかに舌に広がる豊潤な味わい、後味のほろ苦さが肉料理によくマッチします。
飲み頃: 10年後くらいまで

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