リスモール

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2,860円  →  40％ｏｆｆ  →  1,716円

ルシャレル・アマルテア・ブランコ・オーガニック

スペイン・カタルーニャ産
DOカタルーニャ  ガルナッチャ・ブランカ80%、チャレ・ロ20%

信頼のブランド  ミディアムボディ  辛口  白ワイン

栽培・醸造
オーガニック&ビオディナミ農法。ガルナッチャはペネデスの標高500mの高地畑で栽培。除梗したブドウを2日間低温浸漬、軽くプレスし天然酵母を使用してステンレスタンクで発酵。シュール・リーで3週間熟成。澱引き後、更に3ヶ月熟成して瓶詰め。

テイスティングコメント
グリーンのきらめきのある淡いイエロー。洋ナシやモモを思わせる完熟フルーツのアロマに地中海の森のニュアンス。フレッシュな口当たり、心地よい酸味が広がります。アンズやモモの風味にあふれた親しみやすい味わい。

アマルテアはギリシャ神話に登場する優しい女神でゼウスの育ての親である妖精で、しばしば山羊の姿で表わされます。山羊、角、星座・・これはすべてビオディナミの象徴です。
7月になると羊の群れを畑に連れ出し、グリーンハーベストを行います。(羊は葉のみを食べ、青い未熟果は傷つけない。)これはオーガニック&ビオディナミの取り組みとして何年も前から採用している方法です。

3,080円  →  40％ｏｆｆ  →  1,848円

ルシャレル・アマルテア・ティント・オーガニック

スペイン・カタルーニャ産
DOペネデス  メルロー80%、ガルナッチャ15%、シラー5%

信頼のブランド  ミディアムボディ  辛口  赤ワイン

栽培・醸造
標高700m以上のマンレウ高原の高地畑のメルローを標高250mの畑のカベルネとブレンド。天然酵母使用。除梗・破砕したブドウを低温浸漬、澱引き後14日間発酵。フレンチオーク樽で6ヶ月間熟成。清澄・ろ過なしで瓶詰め。

テイスティングコメント
ブラックチェリーやブラックベリーの豊かな香りと樽由来のバニラ、チョコレートの風味が溶け合っています。ソフトで濃厚なタンニンにあふれ、後味にはほのかなミネラルの風味が漂います。

アマルテアはギリシャ神話に登場する優しい女神でゼウスの育ての親である妖精で、しばしば山羊の姿で表わされます。山羊、角、星座・・これはすべてビオディナミの象徴です。
7月になると羊の群れを畑に連れ出し、グリーンハーベストを行います。(羊は葉のみを食べ、青い未熟果は傷つけない。)これはオーガニック&ビオディナミの取り組みとして何年も前から採用している方法です。

5,500円  →  46％ｏｆｆ  →  2,970円

レ・マロニョーレ・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・
クラッシコ・スペリオーレDOC

イタリア・ヴェネト産  
ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレDOC  コルヴィーナ45%、
コルヴィノーネ35%、ロンディネッラ20%

豊かさ・複雑さ・厚み・熟成感のフルボディ  辛口  赤ワイン

ヴァルポリチェッラ・クラシカ地区の中心地マラーノ村にあることがワイナリーの誇りです。マラーノでは洗練されたエレガントでピュアなワイン造りをするメーカーが多く、レ・マロニョーレはその典型です。『小さな樽には最高のワインが詰められている』ということわざがあります。小さなブティック・ワイナリーであるレ・マロニョーレはこのことわざの通り、昔から伝わる伝統の味を最高レベルに高めたワインを少量生産しています。

セールスコピー
ヴェネト地方伝統の醸造法リパッソで造られたワイン。
※リパッソとはイタリア語で“元に戻す”という意味。
レチョート(甘口)やアマローネ(辛口)生産時に出る陰干ししたブドウ(アパッシメント)の搾りかすをアルコール発酵させたワインに混ぜて再び発酵させることにより、独特の濃厚な香りと風味、複雑で厚みのあるボディを身に着けた特別なヴァルポリチェッラが誕生します。
※レ・マロニョーレではレチョート(甘口)の搾りかすのみを使用。完全に糖分が分解されたアマローネ(辛口)の搾りかすよりも豊かなエキス分が得られるからです。

ヴァルポリチェッラ・クラッシコと比べると色合い、アルコール度数、エキス分、タンニンが増したワインは、より鮮明で豊かな芳香に包まれています。
しっかりとした構成、しかし程よい酸味とアルコール度数、濃厚過ぎないバランスの良い味わい、手ごろな価格がワイン愛好家に大変喜ばれています。

栽培・醸造
ブドウ畑: ヴァルポリチェッラ・クラシカの中心地マラーノ渓谷。
標高280mの丘陵畑。土壌:スケレタル堆積物※が豊富な石灰質。
※動物や植物の生理活動による分泌物の硬い部分が濃集して形成された堆積物
栽培: ヴェローナでよく見られるペルゴラ(Pergola)式棚仕立て
減農薬栽培(オーガニック肥料、一部化学性殺虫剤使用、除草剤は不使用)
収穫: 手摘み 9月下旬〜10月上旬

醸造: 伝統的醸造法“リパッソ”
ヴァルポリチェッラ・クラシコのワインにレチョートを造る際に出る搾りかす(果皮や澱)を加え、3〜4月にかけて再発酵。その後、容量500Lのフレンチオークの3〜4年物の古樽で24ヶ月間熟成、さらに瓶内熟成。

テイスティングコメント
ナチュラルな濃すぎない色合い。完熟チェリーのフルーティーな香りとスパイスの風味が入り混じり、樽由来のバルサミコの風味も漂います。口当たりは柔らかくエレガント、フレッシュな酸味の中に搾りかすからもたらされた豊かさ、複雑さ、厚み、熟成感がみなぎります。まろやかに舌に広がる豊潤な味わい、後味のほろ苦さが肉料理によくマッチします。
飲み頃: 10年後くらいまで

2,200円  →  40％ｏｆｆ  →  1,320円

ドメーヌ・ギヤマン・シャルドネ

フランス・ガスコーニュ産
IGP コート・ド・ガスコーニュ  『国際品種』シャルドネ100%

フレッシュでアロマティックなミディアムボディ  辛口  白ワイン

持続可能なエネルギーを使い、環境に優しい方法で生み出されるフレッシュでアロマティック、スタイリッシュでクリーンなギヤマンのワイン。2017年より、フランス環境認証HVEのレベル3に認定されています。ギヤマンとはこの200年間、6世代に渡ってフェレ・ファミリーが居を構える邸宅(メゾン)の名前です。

パリ農業コンクール2024金賞(2023VT)
ジルベール & ガイヤール 2024金賞(2023VT)

セールスコピー
【ユニークなテロワール】
〇南西フランス・ガスコーニュ地方。
大西洋に近い温暖な海洋性気候と、丘陵地ならではの昼夜の寒暖差が、ブドウに豊かな酸と香りをもたらします。
〇石灰質を母岩とする粘土質土壌は、ミネラル感あるフレッシュな味わいを生み出します。

【豊かな生物多様性の保持】
〇所有地の15%が、森林、生垣、果樹園、休耕地などの環境保護地域となっています。
〇ブドウ畑の60%が、常緑植物(牧草など)で覆われています。生きた土壌をつくるためブドウの畝の間に地被植物が植えられています。
〇ブドウ畑の周辺にはシカ、野ウサギなどの野生動物や、テントウムシ、ミツバチ(巣箱200個)をはじめ多種多様な昆虫が住み着き、ブドウ畑のバランスを保っています。

醸造と熟成
涼しい夜間に収穫し、短時間の浸漬でフレッシュさを保持。天然の窒素を使い酸化を防ぎ、亜硫酸は最小限。ブドウのアロマをそのまま閉じ込めます。

【栽培】減農薬栽培 ※HVEレベル3認証
・肥料:オーガニック肥料
・殺虫剤:化学薬品(限定噴霧:コレクターパネル付き噴霧器を使用)
・除草剤:化学薬品

【醸造】
圧搾後、果皮浸漬。不活性ガス(窒素)充填下での圧搾、培養酵母を使用し低温発酵、マロラクティック発酵はなし。タンク内シュール・リー熟成。ろ過後瓶詰め。
残糖: 2g/L

テイスティングコメント
フレッシュ&アロマティックなシャルドネ100%のワイン。淡いゴールド・カラー。レモン、リンゴ、バニラのアロマと素晴らしいミネラルの風味.。口当たりまろやかで、豊満な果実味としっかりとした構成を持つ味わい。
飲み頃:今すぐ〜3年以内

2,090円  →  40％ｏｆｆ  →  1,254円

ドメーヌ・ギヤマン・メルロー・カベルネ

フランス・ガスコーニュ産  
IGP コート・ド・ガスコーニュ  『国際品種』メルロー75%、
『国際品種』カベルネ・ソーヴィニヨン25%

フレッシュで濃厚なミディアムボディ  辛口  赤ワイン

セールスコピー
【ユニークなテロワール】
〇南西フランス・ガスコーニュ地方。
大西洋に近い温暖な海洋性気候と、丘陵地ならではの昼夜の寒暖差が、ブドウに豊かな酸と香りをもたらします。
〇石灰質を母岩とする粘土質土壌は、ミネラル感あるフレッシュな味わいを生み出します。
【豊かな生物多様性の保持】
〇所有地の15%が、森林、生垣、果樹園、休耕地などの環境保護地域となっています。
〇ブドウ畑の60%が、常緑植物(牧草など)で覆われています。生きた土壌をつくるためブドウの畝の間に地被植物が植えられています。
〇ブドウ畑の周辺にはシカ、野ウサギなどの野生動物や、テントウムシ、ミツバチ(巣箱200個)をはじめ多種多様な昆虫が住み着き、ブドウ畑のバランスを保っています。

醸造と熟成
涼しい夜間に収穫し、短時間の浸漬でフレッシュさを保持。天然の窒素を使い酸化を防ぎ、亜硫酸は最小限。ブドウのアロマをそのまま閉じ込めます。

ラベル・デザイン
IHS Origine 1626: これはファミリーの邸宅のドアの上に掛けられた石板の碑文です。17世紀、ウルスラ会修道院の農園だったことから、各部屋のドアには神秘的な碑文が刻まれています。

栽培・醸造
土壌:粘土石灰質収穫量:70hl/ha
醸造:伝統的醸造法全房を果皮浸漬、2週間の発酵。優しく圧搾し、マロラクティック発酵。細かい澱と共にシュール・リー熟成。

テイスティングコメント
熟したチェリーとラズベリーのアロマにほのかなココアのニュアンスが漂います。シルキーな口当たりととろけるようなタンニンが楽しめるフレッシュで濃厚な味わい。

4,400円  →  43％ｏｆｆ  →  2,530円

ブリッキ・アスティジャーニ・バルベーラ・ダスティ・
スペリオーレDOCG オーガニック

イタリア・ピエモンテ産
バルベーラ・ダスティ・スペリオーレDOCG  バルベーラ100%

完璧なバランスのミディアムボディ  辛口  赤ワイン

セールスコピー
イゾラ・ダスティの畑から収穫、厳選されたブドウを伝統的なトノー(オークの大樽)で熟成。フレッシュさとアロマが際立ち、濃厚な味わいが楽しめるワンランク上のバルベーラ・ワイン。

栽培・醸造
ブドウ畑:標高300〜450mの南向きの畑。
土壌:粘土泥灰質
密植率:4000本/ha
栽培:オーガニック。ギュイヨ仕立て
醸造:容量500Lのフレンチオークのトノー(大樽)で12ヶ月間熟成。

テイスティングコメント
奥深い輝きのあるルビーレッド。うっとりするような花の香り、レッドフルーツのアロマにバニラなどの甘いスパイスのニュアンスが感じられます。繊細で複雑なブーケ。完璧なバランスの酸味、しっかりした骨格の調和が見事な、なめらかでコクのある味わい。
飲み頃:4〜6年くらいに円熟し、10年後くらいまで楽しめます。

トスカーナ州でバディア・ディ・モローナを成功させたアルベルティ・ファミリーが、ピエモンテ州でワイン造りに挑みました。アスティ地区アスティジャーノにある美しいブドウ畑は約20haほど。小さいながらも機能的なセラーを備え、ピエモンテの代表品種バルベーラのワインをメインに生産しています。
アルベルティ・ファミリーはエコ=サステイナビリティに熱心に取り組み、3年間の有機栽培転換期間を経た2018年ヴィンテージより、ブリッキ・アスティジャーニはオーガニック・マネージメントの認定を受けました。

5,720円  →  48％ｏｆｆ  →  2,970円

オーガニック栽培  濃厚な甘みと清らかな酸味

ドメーヌ・カステラ・ジュランソン 2021

フランス・ジュランソン産  
『土着品種』プティ・マンサン 50%、
『土着品種』グロ・マンサン 50%

濃厚な甘みと雪解け水のように清らかな酸味  
甘口  白ワイン  ミディアム〜フルボディ

  グロ・マンサンはフレッシュな酸を保つために早摘みし、プティ・マンサンは風味と甘みが極限まで凝縮し、干しブドウ状になるまでじっくりと熟成させてから収穫されます。こうして丁寧に手摘みされたブドウは、天然酵母の力を借り、ステンレスタンクと多様な木製容器を巧みに使い分けながら醸造され、ワインに奥行きと気品を与えます。
  その結果生まれるのは、香り高くエレガントな甘口ワイン。フレッシュな酸が軽やかに広がり、ハチミツのように濃密でとろける甘さが舌の上で優雅に寄り添います。甘美でありながら凛とした構造を持ち、余韻には果実の輝きと上質な甘さが静かに続きます。
  ブルーチーズの塩味と見事に調和し、フルーティーなデザートとも美しいハーモニーを奏でる、贅沢なひとときを演出する一本です。
  ピレネー山脈と大西洋の間に位置するジュランソンに1750年に創設されたドメーヌ。リウール・ファミリーが1885年より経営し、標高300m、豊かな自然に囲まれたブドウ畑で、個性的な土着ブドウ品種をオーガニック栽培しています。櫂入れ(バトナージュ)しながらシュール・リー発酵、ワインの一部を樽熟成させています。

3,300円  →  40％ｏｆｆ  →  1,980円

力強さと気品が共存する堂々たる赤ワイン

イル・ロッキン ピエモンテ・バルベーラ  2021

イタリア・ピエモンテ産  『土着品種』バルベーラ100%

上質さとユニークな個性を併せ持つミディアム  辛口  赤ワイン

  完熟した果実の甘さに、バルベーラ特有のいきいきとした酸が寄り添い、ほのかにスパイスがきらめく、ジューシーでありながら洗練された赤ワイン。深みのあるレッドカラーがグラスに映え、ラズベリーやプラム、チェリーの芳醇なアロマが静かに立ちのぼります。
  口に含むと、サワーチェリーやラズベリーの豊かな風味が広がり、しなやかなタンニンが全体を優雅にまとめ上げます。爽やかな酸とスパイスのニュアンスが余韻にかすかに残り、親しみやすさの中にも上質さが感じられる味わいです。
  ソーセージやサラミなどのデリカテッセン、ミートソースのパスタ、ジビエやラムといった肉料理とも見事に調和し、食卓に気品あるアクセントを添える一本です。

  上質さとユニークな個性を併せ持つ偉大なワイン。それはゼルボ・ファミリーが設立した農園、イル・ロッキン・ガヴィの代名詞です。
  ワイナリーは地元品種ブドウの歴史や栽培方法を研究しその価値を高めていくことを目的とし、常にテロワールを重視したプロジェクトに取り組んでいます。
  100haに及ぶ農園のうち44haがブドウ畑で、コルテーゼやバルベーラ、ドルチェットといった地元品種を中心としたワイン造りを行っています。

1,650円  →  40％ｏｆｆ  →  990円

日本市場向けに開発されたブランド

マリ・マネス・カベルネ・ソーヴィニヨン  2024

フランス・ラングドック産  『国際品種』カベルネ・ソーヴィニヨン100％

意外としっかりミディアム〜フルボディ  辛口  赤ワイン

  “マリ・マネス”は日本市場のために丁寧に設計されたブランド。フランス随一の晴天率を誇るラングドックの恵まれた気候のもと、カベルネ・ソーヴィニヨン100％で仕立てられるIGPペイ・ドックは、安定した品質と飽きのこない飲み心地を兼ね備えた、頼もしさのある赤ワインです。
  深いガーネット色のグラスからは、ブラックチェリーやプラムのコンポートを思わせる濃厚なアロマがゆっくりと立ちのぼります。口に含むと、のど越しは驚くほどなめらかで、凝縮したブラックフルーツの旨味が豊かに広がり、柔らかなタンニンが全体を包み込みます。後半にはスパイスのニュアンスが長く続き、落ち着きのある余韻が心地よく残ります。