ドメーヌ・カステラ・ジュランソン　2021 詳細
| Domaine Castera Jurancon 2021 |

  グロ・マンサンはフレッシュな酸を保つために早摘みし、プティ・マンサンは風味と甘みが極限まで凝縮し、干しブドウ状になるまでじっくりと熟成させてから収穫されます。こうして丁寧に手摘みされたブドウは、天然酵母の力を借り、ステンレスタンクと多様な木製容器を巧みに使い分けながら醸造され、ワインに奥行きと気品を与えます。
  その結果生まれるのは、香り高くエレガントな甘口ワイン。フレッシュな酸が軽やかに広がり、ハチミツのように濃密でとろける甘さが舌の上で優雅に寄り添います。甘美でありながら凛とした構造を持ち、余韻には果実の輝きと上質な甘さが静かに続きます。
  ブルーチーズの塩味と見事に調和し、フルーティーなデザートとも美しいハーモニーを奏でる、贅沢なひとときを演出する一本です。
  ピレネー山脈と大西洋の間に位置するジュランソンに1750年に創設されたドメーヌ。リウール・ファミリーが1885年より経営し、標高300m、豊かな自然に囲まれたブドウ畑で、個性的な土着ブドウ品種をオーガニック栽培しています。櫂入れ(バトナージュ)しながらシュール・リー発酵、ワインの一部を樽熟成させています。

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